February 8, 2023

賣肉……和一種生活方式:這就是新漢堡餐廳的樣子

比薩餅店、poke 甚至阿根廷肉餡捲餅的輝煌時光都停滯不前,然而, 漢堡熱 過著忙碌的繁榮。 評選全國最佳漢堡包的競賽如雨後春筍般湧現 youtubers-影響者 品嚐者甚至值得一章 Pantomime Ful。 在所有的狂熱之中,新一代的酷餐廳突然湧現,它們不僅頌揚漢堡包的好處,還散發出一種旨在愛上顧客的生活方式。

當您沉迷於威廉斯堡的錫那羅亞或牛仔競技表演(他們在里瓦斯-巴西亞馬德里德和 X-Madrid de Alcorcón 有一個場地)時,您可以享受獨家錄音,享受霹靂舞的一些承諾。 最小的才7歲。 還有 Martín Perea AKA 馬丁, 18 歲,Rivas 居民,現任 U21 西班牙冠軍,並有很多選票最終成為 2024 年的奧運選手。“我向他保證,如果他贏得了最重要的霹靂舞比賽 BC One,我將贊助他他有薪水,可以靠它生活,”胡安佩德羅加拉多說 誰, 威廉斯堡校長。 在這種情況發生的同時,他已經考慮在他的電視上容納來自其他省份的其他年輕人違背諾言。

鄰里間的奧運夢想

在我旁邊,兩個男高中生睜大眼睛看著屏幕上出現的舞蹈。 他們不在乎漢堡包的肉是否來自自然環境中飼養的奶牛,其飲食以穀物和飼料為基礎,並且來自確保 100% 動物福利的農場。 它是在橡木炭烤爐中烤製的,每一口都非常多汁,這也不足為奇。 吸引他們的是城市氛圍,健康,充滿活力,同時又如此親近。

非常年輕的多紋身服務員,但沒有我們在其他餐廳可以找到的壓力或疲倦的姿態。 Jota 將其等同於第一次約會。 “要么有魔法,要么無事可做。 如果我擁有世界上最好的漢堡,但它沒有告訴你任何信息,那麼最終體驗並不完整。 你不適合我,同樣的事情你不會回來。 我們的目標是讓您感覺自己是 Will’s 的一部分”; 哇,如果他們成功了:在周末在他們的場所獲得一張桌子是史詩般的。

和老闆談戀愛

菲茨杰拉德的信不是要用的信。 這是一本印在優質紙張上的小冊子,其中兩位創始合夥人 Mario 和 Carlos Gelabert 兄弟向您介紹了他們在加利福尼亞州的旅行、開幕派對、他們的名字以及一些員工的喜好或他們度過這個夏天的情況在 Fitz Camp,這是一種為老闆和員工提供的營地,在 Benajéber(瓦倫西亞)舉辦了體育館、水上游戲和許多派對。 他們甚至出售自己的 T 卹系列。 在櫃檯點漢堡之前,您不禁對那種環境感到有些羨慕。 營岩 該公司的

這就是關鍵:他們不僅出售漢堡包,而且還出售一種非常愉快的生活方式。 他在馬德里登陸後的宣傳活動是“Welcome to the Movement”(歡迎來到運動),這並不是沒有道理的。 他們甚至搶在 Netflix 之前在 Gran Vía 租了一個空間,在那裡他們展示了帶有該座右銘的巨型橫幅(順便說一下,該公司 50% 的股份屬於 Tastia Group,Muerde La Pasta 的所有者等)。 “如果我告訴你這個想法從一開始就很清楚,那我就是在騙你。 這是一次進化,但當我們已經開了三家店時,我們清楚地看到在 Fitz,我們就像一個大家庭。 我們都是非常年輕的人,有一種非常 向前踢,想要成長,走出他們的舒適區並在生活中取得成就”,他指出。

他在一個酒店經營者家庭中長大,他知道這個行業的嚴酷部分來自酒吧,他們在那里工作數小時卻沒有得到報酬,而老闆則蔑視他們的團隊。 “您的員工是您最大的資源:除了好肉或好麵包,您還需要一支不僅有動力,而且對他們所做的事情感到滿意的團隊”,Gelaberts 中最年長的人在一份意向聲明中這樣說道。 為了展示,他們上傳了員工的照片以及每個人的簡短傳記。 “許多人工作是為了獲得學位或駕照。 他們是惡霸。 這就是我們要找的人,而不是躺在沙發上看 Pasapalabra 的人”,他總結道。

讓常規變得與眾不同

讓我們不要驚慌失措:儘管您想旋轉它,但漢堡包是兩半麵包之間的一塊碎肉。 可以放醬汁、牛油果醬、培根、西紅柿、生菜、豆子、手撕豬肉……甚至是各種叫不上名字的髒東西。 因為,正如《銀翼殺手》中的那個複制人所說,我見過你不敢相信的事情。 我見過甜甜圈漢堡的畸變,我活著來講述它。

事實上,當我看到一封信並且建議很正常時,它甚至讓我感動。 質量,但更多的是相同的。 這就是問題開始的地方:直到今天,大多數漢堡店都已經過了一個階段:他們不再 快餐 除了普通肉類和 chichinabo 卷外,還有優質肉類、自製醬汁、咖哩食譜和不會保持柔軟的奶油蛋捲。 所以是時候絞盡腦汁來勾引食客了。

專門從事餐廳營銷的公司 Agencia Gastro 的董事埃洛伊·羅德里格斯 (Eloy Rodríguez) 明確表示,“沒有質量,就沒有客戶”。 “但是當質量成為 商品 -也就是說,在您的競爭對手可能也有的東西中-,差異化來自品牌承諾, 評書 和不同的體驗 可instagram的”。 從這裡開始,天空是極限。 如果客戶想要拐杖,你可以做一個像 Pork You 一樣殘酷的舞台。

這家 Castelldefels 餐廳將自己定義為具有“流氓、激進和街頭個性”。 佈景似乎取自特里·理查森 (Terry Richardson) 拍攝的野外賭窩的貴賓區。 漢堡,翅膀和排骨幾乎,幾乎,僅限成人。 “客戶想要一些非常大膽的東西。 眨眼是為了一種有趣且非常露骨的 Pornhub 文化,與一個年輕且越軌的目標有關,該目標厭倦了柔和的交流,良好的精神……”,Guille García 解釋說, 撰稿人說故事的人 Gastro Agency 和 Pork You 背後的殘酷運動之父。

這些創意人員認識到,在很多情況下,我們選擇一家餐廳是因為菜單、質量或時尚。 “但最終,在我們的決定中,我們總是尋求感受某種事物的一部分。 我們希望看到那個品牌或那家餐廳完全是為像我這樣的人設計的,他們分享我的肉慾或我的不敬。 這在酒店業取得了非常重要的成果”,García 說。

讓我們講故事

這是羔羊的母親: 評書,有話要說。 有些是編造的。 布魯克林鎮出售可在 90 秒內重新加熱的超市漢堡,但將其宣傳為完美的選擇 玩家. 就 Jota 而言,他的餐廳只不過是一個在家裡遇到問題的鄰居男孩的夢想的上演,他在街舞、他的同事和後來的工作中找到了逃避方式。 順便說一句,他在 Fitzgerald 擔任了幾年的經理,然後感謝他們所學到的一切,並開創了自己的事業。 雙方都沒有不好的感覺(在雙方的採訪中得到證實)。 這是一個值得講還是不值得講的故事?

當沒有時,除了發明它別無選擇。 它從不重複其他室內設計的室內設計開始,採用吸引人的社交媒體策略,以及用美食攝影師何塞薩爾託的話來說“營造氛圍”的形象。 “你必須玩弄光、色彩,並傳遞反映你本質的東西。 如果您註冊時尚或複制其他人所做的事情,那麼您並不是在推銷您的故事。 它今天可能對你有用,但如果明天就結束了,你會講什麼故事?

也許這就是為什麼在菲茨杰拉德,他們甚至不想听到有關營銷機構的消息。 “故事是我們的,我們從內心講述它們,”他們指出。 給 turra 配上自製的漢堡包食譜和培根的 churruscado 點是另一個故事,必須在另一個時間講述(這句話不是我的,但邁克爾恩德在 無盡的故事).