December 4, 2021

Hotel Epidemic 2的生存/米其林廚師又玩了嗎?裁員減薪 草根員工感嘆“走錯了路線!”


台北名店的名廚,如去年風靡一時的世貿總會行政總廚賴元輝(左)、前文華東方酒店的謝夫“搶”。“戰鬥”正在展開。雅高“謝文”(右)在台中101大廈被“Boutiandy”挖走。今年,有傳言稱喜來登賓館的廚師林朱韋(中)被挖走了,這點得到了 Humble House 的證實。作為不正確的信息。 (照片和照片由賴源輝提供,賓館,報紙信息)
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有傳言稱喜來登賓館的廚師林久偉今年被挖走,被一家不起眼的房子證實為虛假信息。 (照片/招待所提供)

在 8 月 25 日餐飲服務行業年度盛會 2021 年米其林榜單公佈前後,明星廚師挖地的傳聞悄然傳開。記者接到消息,米其林二星級餐廳喜來登賓館大廚林德威7月開除員工的Humblehouse集團挖坑,Humblehouse Ally Hotel外籍總經理回國,我照做了。 ..對此,Humblehouse發言人否認了“馬斯特林還在賓館”的傳聞,總經理因合同到期而辭職。

事實上,在去年的疫情中,有不少米其林餐廳的廚師做出了大動作。其中,前米其林一星文華東方酒店雅閣餐廳主廚謝燮被“霸”挖走。米其林三星級酒店“億康”前烤肉廚師陳楊斌隨美孚酒店“朝悅坊”移居香港。廚師陳繼國以香港廚師的身份來到台北大飯店。前世貿協會行政總廚鄭大成和賴源輝分別去了太中的“禦岳樓”和“鼎岳紫品”。

簡陋的房子原來是虛假信息,但有幾個關於廚師強風的新聞報導。另一家五星級餐廳的住房和餐飲收入急劇下降。從去年開始,至少有3家中高檔餐廳。一位廚師級高管辭職,廚房工作人員說:“每個人都會按照同樣的方式畫葫蘆菜。”

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去年疫情的時候,入住率還在10%到30%,但今年第三層入住率關閉,入住率不到10%。 (馬景平攝)

另一位酒店接待員告訴記者,“最初我們有一個預訂團,因為入住率大幅下降,但現在整個團都被取消,並與海外合併。公司縮水和人工。由於缺乏動力,人數已滿——管家上班的時間比以前高了一半以上。”

很多酒店員工看到公司經營不善、請假的消息,開始騎驢找馬。 “業內朋友說不能再這樣了,想換公司,但現在這個行業新的職位空缺很少,否則遇到空缺,很難換工作。”酒店感慨道。行政人員。他說環境真的很糟糕,但他實際上說,“在疫情期間,現在變化並不總是好的,因為新業主很難在中短期內取得好成績。”告訴。

“生意不好,壓力大,以前都是外地客人,現在民宿和餐廳都在爭奪國際旅遊市場,老是要推廣新老博客,感覺很無奈。真的很重。”大家都在做,如何有所作為”,而且速度比任何人都快。市場很難。 一位銷售人員表示,過去複制相同的營銷產品就足夠了,但現在不可能了。總是需要根據趨勢和市場情況快速調整,五星級酒店的房間也需要更換。敵人是朋友,在同一個行業或夥伴關係中出售。各行各業。該行業在嚴峻的形勢下經營了七年,不禁認為最初的選舉是錯誤的。

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五星級酒店需要與中小型酒店、商旅、民宿爭奪國內消費市場。酒店營銷人員難以獲得關注,許多公司製定了有史以來的最低價格以贏得市場。 (照片/報紙數據庫)

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新聞來源: yahoo